1、香蕉去皮切成3至4毫米厚的片,可以是圆形的也可以是长圆形的。由于是家庭烤香蕉片,切得厚了很难将水分烤干,太薄了会贴在烤盘上,容易焦。
2、烤盘上铺硅油纸或油布,没有油布用涂层防油纸,不然全部粘在纸上会撕不下来的。
失败步骤分享:第一次烤没有经验,错误一是香蕉片切得太薄,烤出来缩成一团,错误二是直接将香蕉片放在烤盘上,当从烤箱中拿出来时,香蕉片黑乎乎的粘在烤盘上面,用刮刀刮了一部分下来,别的粘得很紧,用水泡了又泡,刮了又刮,可是小心翼翼地费了九牛二虎之力才把烤盘清洗干净。本来想烤盘怕是要报废了,还好恢复如初。
3、切好的香蕉片摆放在烤盘上。准备个小碗,柠檬切成两半,用手一捏挤出汁在碗中,拿起刷子在每一个香蕉片上刷层薄薄的柠檬水。
4、烤箱100度上下火提前预热,放入中层40分钟左右时间。如果烤箱时间到了但香蕉片还很软粘,不能从油布上揭起,需要继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片,具体的可以根据自家的烤箱来调节烘烤时间,多次试验后,不是特别干也不软的香蕉片是最爱。
想吃脆硬香蕉片的可从烤盘中拿出来移至烤网上,继续上下火100度烘烤40分钟左右即可,因为在烤盘里烤时有一面是贴着烤盘的,不是很干,移到烤网上两面都能烘干。
待完全冷却,当时没有食用完,装进密封盒里保存,随吃随取。