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杏仁豆腐,1分钟学会,做法简单又健康

来源:杏仁豆腐 杏仁豆腐资讯 | 2021/5/14 10:56:31 By Hu 阅读(840)

杏仁豆腐其实是一道老北京著名传统甜点,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因为出名,所以大江南北广为流传,不过因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。 传统杏仁豆腐的做法比较费事,需要用石磨磨浆,现代的制作手法相对来说要简单得多,可以用杏仁粉兑水调成浆汁,也可以买成品杏仁露,再加入牛奶、鱼胶等制成豆腐状就可以了。不过为了追求口感,现代的做法中,还有加入淡奶油、水果、蛋清、花蜜、果露等各种方法,所以口味更丰富,营养价值也更高。

原料:杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、糖桂花、蜂蜜。

做法步骤:

第1步、准备好材料。

第2步、琼脂用200毫升凉水浸泡。

第3步、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。

第4步、琼脂浸泡至发软膨胀。

第5步、将琼脂和水放入小锅内,加热至琼脂融化。

第6步、倒入牛奶,加热微微煮开。

第7步、倒入杏仁糊,搅拌均匀至煮开。

第8步、放入冰糖。

第9步、至冰糖融化关火。

第10步、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中,晾凉入冰箱冷藏至凝固。

第11步、糖桂花、蜂蜜加少许温水。

第12步、倒入切好的杏仁豆腐上。

小贴士:

杏仁入肺、大肠经。可以降气化痰、止咳平喘、润肠通便,可治外感咳嗽,肠燥便秘。杏仁有微毒,所以不宜一次食用过量,而且要彻底熟透才可食用。

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