室温下,隔夜后的水煮木耳汤中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克,这都远小于200毫克的中毒剂量注意单位是千克啊,千克!所以,只要保存得当密闭冰箱冷藏,可以肯定地告诉大家:隔夜喝不会有啥问题。在冷藏条件下,银耳汤保存一两天时间都还是可以喝的,并不会出现中毒现象。
不过,银耳富含胶原蛋白,有滋润皮肤的功效,但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,就算是放置在冰箱内,也最好两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的。
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