南方主食多以米饭为主,在北方则是以烙饼为主。
做馒头经过两次发酵好的面,已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。
产地陕西西安,古称长安;曾用名:大兴城,京兆,奉元,西京。
工具/原料
油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。
古城西安的街头巷尾,常有卖油酥饼的摊头和店铺,这些摊头和店铺经常顾客盈门,排队争买香气扑鼻的油 酥饼。
油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做法一