每次到外面酒楼喝早茶，都一定会点两份椰汁千层马蹄糕，口感很Q弹，小孩和老人家都很喜欢吃。夏天自己在家里做上一大碟用来当早餐或者下午茶很不错喔！下面分享一个超详细的椰汁千层马蹄糕做法！
红糖层的材料：马蹄粉150g、红糖片180g、清水600g。
椰浆层的材料：马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml、玉米油少许。
制作步骤
1.马蹄粉分成两份：100g与150g。
2.椰浆层需要的制作材料为：马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml。
3.椰浆、纯牛奶与马蹄粉混合均匀。
4.用网筛过滤两到三次，粉浆更细腻。
5.红糖与清水倒于锅中，中火烧开转小火煮到糖融化即可。
6.红糖水放凉。
7.红糖水与马蹄粉混合均匀。
8.用网筛过滤两到三次。
9.两种粉浆都准备好啦！
10.给容器内壁抹上一层薄油。
11.蒸锅里的水烧开后转中火，可以开始蒸马蹄糕了。每次蒸之前用勺子搅均匀粉浆，否则粉浆会沉底的。
12.勺两勺红糖粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意：不要蒸太久，否则粉皮会起鼓起。
13.红糖层蒸好后会出水，用隔热手套将容器拿出来，用小勺子将多余的糖水勺走，否则蒸椰浆层时会混颜色。每次蒸红糖层都如此重复这三个步骤。
14.同理：每次蒸椰浆层时，先用勺子搅拌均匀粉浆，以免马蹄粉沉底。
15.装两勺粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意：每次倒粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。
16.如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸。最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟即可关火。
17.马蹄糕得彻底凉透后再切。
18.按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器。如此一圈，就可以轻松脱模啦。
19.拿刀切出自己喜欢的形状，方形或菱形……
20.做出来的马蹄糕层层分明，Q弹可口，老少皆宜！
