蔗糖的性质是双糖，晶体白色，具有旋光性，用途是食品中重要的添加剂，用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。蔗糖的功效：蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。人类享受着蔗糖的甜美及利用蔗糖为添加剂生产出来的食品
蔗糖是生活中最主要的甜味剂，它是从甘蔗中提取出的一种天然糖份，生活中人们常吃的沙糖和黄糖以及黑糖等都是以蔗糖为主要原料加工而成的。那么蔗糖的功效有哪些呢？平时食用蔗糖又有什么禁忌呢？下面小编就专门为大家说说这些问题。
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为糖水仓库，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。下面介绍一下甘蔗的功效和作用。
蔗糖大家知道吗，因为它普遍是从甜菜和甘蔗中提取出来的，所以得名蔗糖。蔗糖是自然界中纯天然的二糖，经过水解之后可以分解为我们常见的葡萄糖和果糖，然后为人体功能。不过蔗糖的热量比较高，所以不要多吃，而且吃多了的话，还会有蛀牙的危险。
朋友前段时间买了很多蔗糖，还送了点给我，说是对身体有好处，尤其是女性，可以补充营养价值，因为太甜了我不是很喜欢，但不知道她说的真的还是假的，想了解一下。1. 蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
