芝麻汤圆、芝麻酱、芝麻葱花饼、芝麻杂粮馒头、芝麻拌菜、香油，还有喝完不过瘾还要舔碗底的芝麻糊……芝麻的用途那么多，您了解它吗？今天我就带您探寻芝麻的秘密。
夏天到了，许多家庭都有吃凉拌菜的习惯，清爽可口的凉菜会让炎热夏季食欲全无的我们打开味口。在北方，大家都习惯于用芝麻酱拌凉菜。今天，小于老师来说说芝麻酱拌菜在营养价值上的优势，我们应该注意些什么。
芝麻酱，一般情况下你是怎么吃的呢？其实芝麻酱不仅仅有调味的作用，芝麻酱的营养也是很丰富的。每天如果可以适量吃一下芝麻酱对身体健康是很有益的。下面就来和小编一起了解了解芝麻酱的营养吧。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。它的含钙量仅次于虾皮，比蔬菜和豆类都高得多，经常食用麻酱对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
芝麻酱营养成分：芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
