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吃核桃,得会挑,真真假假纸皮核桃

来源:纸皮核桃 纸皮核桃资讯 | 2019/10/9 10:38:34 By 小杜 阅读(902)

核桃又称胡桃,羌桃。与扁桃,腰果,榛子并成为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,对人体有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

现在核桃已经开始上市了,我们在购买核桃的时候,会发现种类很多,纸皮核桃一般是销售的主力,用手一捏就可以方便食用。那么我们在市场上购买时会发现,核桃的价格不同,外观各异,种类很多,那纸皮核桃到底哪种好,里面会有“李鬼”吗?

新疆纸皮核桃

首先咱们来说下颜色发黑的核桃会是陈核桃吗?核桃有表面发白的,还有发黑的,那到底谁是劣质核桃?走访了一些商户说其实这和品种有关系,还有储存的时间,储存的条件都和它的外表颜色有很大关系,并不见得它一定是用了什么样的加工处理方式。一位经营多年的商户老板告诉我说,其实核桃表皮的颜色还跟一个因素有关。核桃在种植时,因为有些地区的核桃日照时间不长,所以表面会看着有点发黑。中国地大物博,核桃表皮颜色有深有浅,并不都是经过加工,而是由日照时间和地理位置决定的,日照时间长,表皮就发白,相反日照时间短,表皮就发黑,但是并不影响口感。特别黑有斑点的核桃还是要确定下是不是陈核桃。

云南纸皮核桃

市场上的纸皮核桃大概就是两种,一种是新疆产的,一种是云南产的。新疆的纸皮核桃外壳颜色较浅,云南的外壳发黑,皮较厚。我记得小时候吃那些核桃都得用锤子砸,用门掩,相信很多人都这么干过,但我们现在购买的大部分都是品种改良后的产品,接下来教给大家怎么挑选纸皮核桃。

先看一些普通的品种核桃,又小又硬,要使劲掰,根本就掰不开,再有劲也掰不开,还必须用核桃夹子才能打开,那种根本就不是纸皮核桃。真正的纸皮核桃,看起来不好看,随便拿一个,轻轻一捏它就会碎了。真正的纸皮核桃不用费劲就能打开,而且皮薄肉多。纸皮核桃除了这种鉴别方法外,还有一种方法,其实普通核桃和纸皮核桃很好鉴别,就是在核桃上边,我们的核桃上边有一根筋,普通核桃它是比较粗的而且是比较厚的。纸皮核桃的这根筋就比较细比较薄。像表皮的发黑的那种核桃大部分是云南产的纸皮核桃,而那种表面光滑颜色鲜亮的是新疆产的纸皮核桃。

看核桃中间那条线就是核桃的筋

另外还有一点要提醒大家,在购买核桃时,您得掂一掂,如果核桃有点压手,比较沉,就说明它的果实比较大,果仁大了才好吃。还有从中间打开核桃后,中间有一个叫分心木,是核桃种内隔膜,这东西您别扔,拿来泡水喝,对身体也有好处。

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