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凤爪的6种养生做法

来源:食品饮料招商 食品饮料百科知识 | By小芳 2016-08-05 10:04:51 浏览(500)

凤爪是我们生活中很多人都比较喜欢的一种休闲食品,而且凤爪的做法有很多,不同的做法让你享受不同的美味,那么下面就为大家分享几款凤爪的养生做法吧,爱吃凤爪的朋友赶快来了解一下吧。

凤爪

一、泡椒凤爪

1、材料:料酒、花椒、大料、葱段、姜片、鸡爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒

2、做法:把洗干净的鸡爪剁成两段,放入锅中,加入料酒、花椒、大料、葱段、姜片、水,大火煮15分钟,然后捞出冷却控干水分,在凉开水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,搅拌均匀之后把煮好的鸡爪放进去,在冰箱中冷藏一夜,第二天就可以吃了。

二、虎皮凤爪

1、材料:鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

2、做法:把洗净的鸡爪去除指甲,剁成两段,在锅中放入清水,倒入鸡爪,加入姜片、料酒,煮开2分钟后捞出,清洗掉鸡爪上面的浮沫,控干水分,把白醋和蜂蜜的混合液体刷在鸡爪上,反复刷3次,在五成热的油锅中倒入鸡爪,炸至表面形成脆皮后立刻捞出放入冷水中浸泡,2个小时后捞出控干水分,放入锅中隔水蒸15分钟,然后装盘,撒上用大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油调好的汤汁,搅拌均匀之后再放入锅中蒸20分钟即可。

三、香辣凤爪

1、材料:鸡爪、花椒、大料、桂皮、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐

2、做法:把洗净的鸡爪放入加了葱姜蒜、料酒的汤汁中浸泡2–3个小时(去腥味的同时,去除鸡爪掌心的老茧),在锅中加入清水,放入花椒、大料、桂皮、老抽、葱姜,大火煮开后放入鸡爪,煮一会加入盐,搅拌均匀之后继续煮,直到鸡爪熟了为止,捞出控干水分,放入盘中,撒上辣椒面和白芝麻,淋点熟植物油,可以防止鸡爪粘连,就可以吃了。

四、花生炖凤爪

1、材料:鸡爪、花生米、葱、蒜瓣、黄豆酱、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、姜

2、做法:把鸡爪洗净,放入冷水锅中焯2分钟,剁去脚趾,切成两半,花生米煮熟后控干水分放入砂锅中,在热油锅中爆香葱蒜,加入黄豆酱炒出香味之后,倒入鸡爪,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水,大火开锅后,去除浮沫关火,然后倒入砂锅中,大火煮开后用小火慢炖35分钟,最后加入盐调味,勾芡后就可以出锅了。

五、可乐凤爪

1、材料:凤爪、大葱、大蒜、酱油、料酒、可乐、鸡精、醋

2、做法:把洗净的凤爪用热水焯一下,去除血水,然后切成碎块,大葱切丝、大蒜切粒,在热油锅中炒香大葱、大蒜,倒入鸡爪,翻炒的过程中按顺序放入料酒、酱油,倒入可乐大火煮至汤汁快没的时候放入醋和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。

六、酒香凤爪

1、材料:鸡爪、盐、味精、白砂糖、黄酒、辣椒、大葱、姜

2、做法:把洗净的鸡爪用热水焯一下,捞出控干水分,在清水锅中加入葱姜烧沸,倒入鸡爪,小火焖煮片刻,煮熟之后捞出控干水分,切成小块,装入容器中,加入过滤好的原汤、盐、白糖、红椒丝,倒入绍酒密闭腌制2个小时即可。  

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行业分类:食品 | 核心内容:凤爪
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