道口烧鸡产自豫北名埠---道口镇，同时也是我的家乡，从小长大的地方，《滑县志》上有记载，"清顺治十八年（公元1661年）卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡……"多年来少技简制，未俱特色。
乾隆五十二年（公元1787年）先祖张炳（1738-1820），偶遇曾在清宫做过御厨的故友，两人相见后，分外亲热。对酌之间，张炳谈其心绪，老友沉思片刻，附耳说道："我送你十个字，保你顾客盈门，生意兴隆……"张炳听后，如获至宝。依法煮制，果然迥异。此后，所做烧鸡声誉大振，远近闻名。为思其源，取"义友济兴"之意，定铺号为"义兴张".
道口“义兴张”世家烧鸡，是我国著名的地方特产食品，与“北京烤鸭”、“金华火腿”并称“中华三奇”。据《县志》记载：“义兴张”是道口烧鸡的首创者，始于清顺治十八年（公元一六六一年），为御厨传方,清宫贡品；当年被嘉庆帝赞为“色、味、形三绝，为天下佳馔”。 查看本品牌>>
