材料
青瓜2条，盐1/2茶匙
调味料
淘大镇江香醋1汤匙，淘大黑芝麻油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.青瓜切去头尾一小块，用切出来的青瓜分别在头及尾部打圈地磨，直至出现白泡，洗净及抹乾。
2.青瓜切开三小段，放入保鲜袋内，用菜刀将青瓜拍扁，中间籽弃掉。
3.青瓜加入幼盐，腌10分钟至出水，将水倒出，用厨纸将青瓜抹乾。
4.将调味料预先拌匀，淋在青瓜上即成。
小贴士：
青瓜头尾打圈，可以去除青瓜苦味。
建议选购带刺的长青瓜，会比较爽甜。
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