创业创新助推“震远同”逆势而上

受全球金融危机影响，时下有一些企业发展步履艰难。但在湖州震远同食品有限公司厂区内，我们看到了一幅迥然不同的景象：施工繁忙，两幢大楼正拔地而起，建成后公司将拥有一个专门用于生产烘烤类食品的车间，从而使生产规模扩大；现有的各个车间生产紧张有序，销售热线电话铃声不断，公司呈现出一派勃勃生机。

“尽管存在不少困难，但相信通过不断创新产品品种、改进销售方式，充分发挥出‘百年老字号’的特色与优势，定能使‘震远同’逆势而上、再创佳绩。”公司负责人充满信心地说。这一厚足的底气得益于“震远同”的勇于创业、不断创新。关注“震远同”的湖州人对“震远同”肯定会有一个波浪型印象：一段时间名气很大，一段时间却几近匿迹。的确，“震远同”经历过辉煌，也跌入过低谷。始创于1840年的“震远同”,以其独特传统工艺，加之博采众长、不断创新，创出了历久弥香、名传四方的茶食珍品，在华东地区尤其是江浙沪一带享有较高的知名度，并在1993年被认定为“中华老字号”.但市场无情，让“震远同”历经了风浪的冲击，品尝了跌入低谷的艰难。2001年1月，经过改革，诞生了湖州震远同食品有限公司，重新激活了“震远同”品牌的生命力。

迈上了新征程的“震远同”首先做好“坚持”文章：坚持立足百年品牌，做好传统茶点食品。酥糖是“震远同”的看家产品，早在19世纪中叶就小有名气，后经不断改进，使其香味淳郁、甜而不腻、口味独特，一时风靡湖城，曾获浙江省名特优新产品“玉兔奖”.为提升产品质量，“震远同”顶住增加成本数十万元的压力，坚持传统配方不变，仍以优质芝麻作为配料。由于保证了35%的芝麻含量，“震远同”的酥糖赢得了广大消费者的心，最终一枝独秀于湖州市场。近年来以年均10万包的速度递增，目前已达到100万包的年销售量。和酥糖一样，桃片、牛皮糖、合桃糕等“震远同”的看家产品，不仅守住了原有阵地，还在不断夺得新的市场。“坚持”不代表一成不变。因为“震远同”人知道只有不断创新，才能使老字号有新的更强的生命力。公司十分注重把握传统食品的文化内涵，注重挖掘人们对湖州传统食品“吃的记忆”,着重从改进、增多品种入手推出新产品，丰富产品品种，形成市场销售冲击力。合桃糕尤其是南枣合桃糕是“震远同”的传统优势产品，公司根据现代消费者不仅讲究口味、包装，更讲究营养的实际需求，相继开发出了桂圆、莲蓉、百合合桃糕等新品种。为更加追求“吃出健康”,公司把握住江浙沪一带传统进补习俗，结合现代便捷、健康的消费理念与特色生产工艺，有机融入名贵阿胶，同时辅以福建的桂圆、安徽的纯黑芝麻及枸杞等配料，精心加工成独一无二的阿胶合桃糕。上市后一直受到消费者的钟爱。近期，又根据客户需求，利用优质纯黑芝麻开发出了黑芝麻糊这一新品种。在保护、开发好原有品牌产品的同时，注意采他人之长，做好其他湖州传统经典食品。通过技术合作、自我研发、引进人才等途径，将绿豆糕、雪饺、桔红糕、姑嫂饼等湖州传统食品不断推陈出新、发展壮大。目前，“震远同”生产的雪饺年销售10万盒，绿豆糕年销售300万块，稳居全市同类产品销量首位。今年5月，投资百万元新上日产2万只的粽子生产线，推出五花肉精品粽等品种，主攻上海市场，供不应求。如今，“震远同”已从传统的“茶食四珍”发展到20余大类100多个品种的产品。这使得“震远同”的生产销售不再集中于春节等传统节日之前，增添了更大的发展空间。

好产品还要好销售。“震远同”注重打造自己的销售品牌，走建设专卖店之路。6年前，公司在威莱大街和江南工贸大街开出了首批两家专卖店，迈出了探索的一步；6年后，公司不仅已在湖州中心城区拥有了7家专卖店，在安吉、德清、长兴3个县城也开出了专卖店。连续7年，年销售增幅都在50%左右。