准备500克的果肉里倒入500毫升清水，用料理机打成汁。这样我们就获得了100克的果汁。把果汁分成两碗，泡沫太多就撇一撇。在一碗里加入30克白糖搅匀，另一碗加入100克豌豆淀粉同样搅匀。加了糖的这碗菠萝汁倒入锅里，用小火烧开。
在一边搅拌，一边倒入另一碗，加了豌豆淀粉的菠萝汁，保持小火不停搅拌。，胡话会变得黏稠，慢慢的就变透明了，全部变透明后再交个30秒，在模具里抹点油方便脱模，把果汁壶趁热倒入模具里。表面抹平，放入冰箱里冷藏20分钟，让它冷却凝固，熟悉的朋友就知道这是凉粉的做法。
我还用红心火龙果做出另一个颜色的凉粉，只要能榨汁的水果蔬菜都能这么做，等完全凝固后用刀切成小块，摸起来非常秋痰，吃起来就是各种水果味，你可以把它们放入牛奶里，加入各种水果，做成水果捞。在上面淋上酸奶、坚果、麦片也是不错的。
