菠菜面的家常做法，只需擀不要拉，翠绿如玉，南方面馆几乎吃不到
在北方并没有待多久，只待了不到半年的时间，既是因为工作的原因去的，也是因为工作原因回的，虽然在工作上没有闯出太大的名堂，但在面条的做法上却是学到了很多，不知道是错觉还是小编的心理作用，总感觉北方的面条是要好吃一些的，因此小编也将最喜欢的菠菜面做法学到了，小编更是不得不反复强调，菠菜面真的好看又好吃。
其实菠菜面的做法真的非常的简单，而且菠菜面不同于拉面，可能在很多人的印象中，自己做面的话，是需要拉面的，而拉面又是一个技术活，不是一般人能够驾驭的了的，在这里，小编要纠正一个观念，其实所谓的拉面，也只有拉面才要拉，拿菠菜面来说，只要将面团擀成薄薄的片状，然后叠起来切就行了，完全不需要拉，所以自己在家做菠菜面也是非常方便的。
【菠菜面的家常做法】
第一步：将菠菜清洗干净，只选取菠菜叶，菠菜梗就不要了，然后将菠菜叶用打烂，可以用豆浆机，也可以用果汁机，打的时候加入一定的水，水的话根据自己面粉的多少了定，一般是一斤面粉250毫升的菠菜汁，将菠菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状，就可以用手和面了，将面粉揉成面团后，放置半个小时醒一下。
第二步：在案板上撒上一点面粉，将面团揉光滑，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形，最后两次对折，就可以沿着边缘切了，切的时候可以用擀面杖比着切，这在北方也被称作是犁面，在锅中倒入清水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。在锅中加入油，打入鸡蛋翻炒，之后加入西红柿、盐、五香粉、辣椒粉翻炒，加入清水烧开，加入一把葱，再将汤汁淋到菠菜面上，这样菠菜面就做好了。
以上就是菠菜面的做法了，做菠菜面时，只需擀不要拉，翠绿如玉，非常的好吃，在南方的面馆中几乎是吃不到的。
