海鲳鱼肉多刺少，鲜美可口，营养丰富，含有优质蛋白，而且脂肪含量低，非常适合老人和孩子食用。今天我们就做一道酱焖海鲳鱼吧。如何挑选新鲜的海鲳鱼呢？可以从以下几个方面看。1 新鲜鱼，它的鳃是鲜亮的红色，没有异味；
鲳鱼种类丰富，有银鲳，金鲳，红鲳等等。这里主要向大家介绍一下银鲳鱼。鲳鱼生活在海底中下层，属于深海鱼。鱼身呈菱形，头小嘴圆，背高体短，颜色为银白色，尾部剪刀状。在我国东部沿海地区均有分布，量较多，属于经济型的名贵鱼类之一。
鲳鱼是生活中常见的可食用鱼类之一，有清蒸鲳鱼、干烧鲳鱼、酱烧鲳鱼等多种家常做法，鲳鱼刺少且肉质细嫩，口感上颇具海洋鱼类的独特风味，在我国长三角地区一直都有着吃鲳鱼的生活习惯。
鲳鱼的主要营养价值有：1.降低胆固醇。鲳鱼营养丰富，具有充足的蛋白质，钙，磷，铁等元素，又因鲳鱼所含的不饱和脂肪酸较高，因此对于降低胆固醇效用明显。
鲳鱼最近大量上市，是餐桌上一道美味的海产品。鲳鱼，又称银鲳别名有镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等，体短而高，极侧扁，体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼不仅仅可以食用也是兼具观赏性的一种大型鱼类。
