鲳鱼的主要营养价值有：
1.降低胆固醇。鲳鱼营养丰富，具有充足的蛋白质，钙，磷，铁等元素，又因鲳鱼所含的不饱和脂肪酸较高，因此对于降低胆固醇效用明显。
2.保护心血管健康。鲳鱼中硒和镁这两类微量元素对于保护心血管，预防动脉硬化等心血管疾病有着一定的作用。
3.改善虚弱体质。鲳鱼益气养血，有益于贫血，脾虚的人群。关节不适也不妨多食用鲳鱼，能够较好的改善筋骨酸痛等症状。
1.鲳鱼买回来，去内脏清洗干净，在鱼背上交叉划几刀，在鱼肚子里抹上一些盐，鱼背两面也抹上一些盐
2.起锅烧油，油热下入姜片，将抹好盐的鲳鱼，放到锅里煎
3.鲳鱼煎至两面金黄，下入葱段、八角、干辣椒，倒入一罐啤酒
4.再放入盐、五香粉、鸡精、蚝油、少许陈醋，炖煮10分钟
5.煮的时候记得翻面，要不然入味不均匀，不翻面的话还容易粘锅
6.出锅前五分钟放入一勺香醋、一勺白糖，炖煮几分钟即可
