北海道戚风蛋糕的做法所需要准备的食材和调味料：低筋面粉鸡蛋油（无味蔬菜油） 鲜牛奶糖。
北海道戚风蛋糕的做法：
1.将面粉提前过筛一下，然后将鸡蛋的蛋清和蛋白分别装入盆中
2.将蛋清放入没有水喝油的不锈钢盆中，不停的较大，然后放入适量白糖继续搅拌至浓稠
3.然后继续搅打，当出现纹路的时候就再放入适量白糖继续搅打一会
4.提起打蛋器，看一下能够能将蛋清拉出弯曲的尖角，如果可以就不用再打了
5.然后将白糖倒入5个蛋黄中，慢慢的打散就可以了，然后倒入面粉，用刮刀拌匀
6.倒入三分之一的蛋清，继续用刮刀从下开始搅拌一下，然后全部倒入蛋清中
7.继续搅拌至充分混合，然后倒入模具中抹平，然后将气泡震出，放入烤箱
8.170度烤1小时左右就可以脱模了。
北海道戚风蛋糕的做法贴心提示：
1.有些人说鸡蛋冷藏一下，蛋白会更容易打发，但也有人说在常温下蛋白容易打发，不过其实相差的不会太大。
2.如果你做出的有点腥味，那可能没有烤熟。
3.怎样知道是否烤熟了呢，用手按一下，如果没有沙沙的声音就代表好了，或者直接用牙签扎一下，看下有没有附着物。不过这2个方法都没有经验有效。
千万别再模具中涂抹油防粘哦，这样它可是不会蓬松哦。
