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山水豆腐花

来源:豆腐花 豆腐花资讯 | 2021/4/20 9:31:06 By 胡光帅 阅读(916)
用内脂做的矿泉水甜豆花,也可以直接喝豆浆,方便简单。
豆浆富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素

用料  

黄豆 200克
矿泉水 1200毫升
内脂 3克
糖浆/冰糖 适量

一次成功山水豆腐花的做法  


提前一晚上泡发黄豆,没有秤的就用这种汤勺2大勺+半勺泡发了一晚上的黄豆,冲几次水清洗干净,挑掉一些坏的用机器打成黄豆水,没有办法确定1200ml的,就用7碗水倒进去打(吃饭的正常碗)用豆渣布过滤把水挤出来,不要挤进豆渣了

豆渣不想浪费的可以用来做肥料,也可以用点面粉做成饼(可以百度豆渣的用处)一共是6碗这样满满的黄豆水,就是差不多1200ml了想要豆腐花就要先煮豆浆,煮豆浆一定要彻底煮沸,不然会有毒性!煮豆浆不要走开,会溢出来的先盖着中火煮到准备溢出来,马上开盖搅拌,调到小火,然后继续盖着,如果又准备溢出来,就开盖搅拌一下,一直到开始冒烟了之后,再小火煮10分钟,彻底煮熟,偶尔要搅拌一下(视频上就是沸腾了的状态,继续煮10分钟,如果想要豆浆,就可以加冰糖了)小火煮的时候,就可以准备内脂了,内脂的保质期是两年,一包就是3克了,先用一点饮用水化开内脂,一定要彻底化开了!! 用勺子搅动化开,然后内脂倒入电饭煲(第一次做,就用电饭锅0失败,我随便用的陶瓷锅)煮好的豆浆,直接高处倒入电饭煲的内脂里面,搅拌两下(不管用什么容器,都要盖上盖子)保温3-5分钟静止不要动,之后可以轻轻把表面的那层刮走,里面的就是嫩滑的豆花了喜甜喜咸都可以,煮豆浆的时候就可以准备糖浆或者各种榨菜,葱花了做出来的豆花大概有6碗,大家可以减半,用600ml的豆浆撞1.5g的内脂,大概有三碗豆浆或三碗豆腐花了??

小贴士

敲黑板:

我一直强调1200ml,是因为多少毫升就配多少内脂,多了会酸,少了会稀!!!但是不用特别精准相差100ml左右,也是可以配3g内脂的(内脂一定用饮用水全部化开)



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信息分类:豆腐花的做法 | 核心内容:山水豆腐花
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