凤凰卷是一种蛋卷。为了取意吉祥，就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同，口味也有差异。下面小编将为大家分享一种常见凤凰卷的做法。
食材
奶油 200公克
糖粉 140公克
香草粉(或香草精) 1/4小匙
蛋 2个
低筋面粉 100公克
方法/步骤
先将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。
蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。
用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)，平均放置於烤盘上。
再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状，放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。
待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)。
最后，将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成。
