桂花糕是在我国有着很多年历史的美味传统糕点，其口味爽口香甜，且种类丰富多样，满足了人们对于美味的追求，受到了很多人的喜爱。在我们生活中，也可以自己制作桂花糕来满足自己，并且桂花糕做法也比较简单。那么，桂花糕做法是怎样的呢?今天小编就带大家了解一下最简单最普遍的桂花糕的做法。
一、原料准备
桂花糕最主要的原料为糯米粉、糖和桂花，另外还需要准备鱼胶粉，若是难买到鱼胶粉的话，也可以使用马蹄粉来代替。这些原料的了可以根据自己的需要来进行准备，一般来说准备鱼胶粉120g，其他原材料大约150g左右就是足够了的。
二、做法步骤
制作桂花糕，首先称好原料后先将鱼胶粉和红糖粉混合，倒入900g的热水搅拌均匀，然后准备300g左右的冰片糖加热至融化后倒入鱼胶粉和红糖粉溶液，之后继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，关火放凉;之后在凉透的糖水下放上冰水或冰块，不停搅拌直到有一定浓稠的时候，加入杞子和桂花继续不停搅拌直到变得更加浓稠就马上从冰块上移开，之后就可以将搅拌好的糊倒入容器中冷藏至完全凝结，桂花糕也就做好了。
三、制作技巧
在制作桂花糕时，掌握一些小技巧可以使桂花糕更加美味，再买不到糖桂花的时候可以用干桂花代替，再加入适量的糖;在制作桂花糕时使用白砂糖的话可以使桂花糕看起来更加晶莹剔透，而用马蹄粉制作出的桂花糖出国放凉后会更加的软糯爽口，掌握这些小技巧之后，可以使自己制作的桂花糕更加的美味有口感。
相信可能了上面小编对于桂花糕做法的介绍，大家都有想自己尝试做桂花糕的兴趣了。桂花糕是一种美味的传统糕点，其种类繁多，因此做法也都会有一些不同，感兴趣的朋友可以搜索了解更多的制作不同风味桂花糕的做法，做出好吃独特的桂花糕来。
