很多朋友都喜欢吃中国的传统糕点,因为味道非常正宗,而且非常适合中国人的口味尤其是家里有老人家的朋友,在这里给大家介绍一下传统桂花糕的做法,而且非常好操作可以说是新手零失误教程。
传统桂花糕的做法
第一种方式,就是大规模的制作教程,首先需要准备的原材料,就包含白糖,还有相对比较少见的提糖,还有原材料的糯米粉,熟油,以及最重要的就是蜜桂花和熟粉,整个的比例可以控制在白糖4,提糖1,糯米粉1,熟油1,桂花蜜0.6,熟粉5的比例,只有这样才可以制作出最地道的桂花糕。
首先需要就是将面粉上锅蒸熟,基本上20分钟左右的时间就可以了,然后需要的就是将已经蒸制结束的面粉进行冷却,冷却后需要再次碾磨打碎,制作成细腻的熟粉。
农村超简单桂花糕做法
然后需要将糯米放在温水中浸泡4个小时,之后再炒熟后磨成粉末,之后再进行晾晒,基本需要晾晒2-3天,这样糯米粉就制作完成。
接下来就需要制作重要的提糖,提糖的比例基本上是糖1,水3,油0.5,然后进行熬制,然后形成提糖。
传统桂花糕怎么做
接下来用白糖,熟粉,还有刚刚制作好的提糖和蜜桂花搅拌均匀,然后就可以制作成为整个桂花的糖心。
然后利用各种框具,进行压制,制作成精美的桂花糕,而且在这里需要的注意的就是在放入模具之前需要再模具中放入适当的面皮,这样才可以更好的制作成桂花糕。
这种制作出来的桂花糕味道非常传统,而且制作的方式也非常简单,可以说是新手下厨零失误的首选制作方式。