原料准备：糯米300斤、枸杞10-15斤（可根据实情情况适当调整）、甜酒曲1.5斤。
1、用箩筐将300斤糯米漂洗至水清，用热水浸泡10小时左右。
2、将浸泡好的糯米沥干水份，将枸杞冲洗干净，倒入糯米中搅拌均匀，放入设备中蒸熟。
3、将蒸熟的熟料倒入摊凉床中摊凉至33度左右，将事先准备好的甜酒曲加入其中，搅拌均匀。
4、装缸发酵。装缸后记得压实，在中间挖一个井字型的小口，这样有利于透气，也有利于到时候判断糖化是否完成。
盖上盖子发酵，记得不要盖严，中间留一条缝哟！
5、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，尝起来甜甜的。
