备用食材：霉黄豆500克，红椒1斤，红烧酱油适量，食盐适量，黄姜1块，八角粉少许，黑胡椒适量；制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，杭椒摘去根蒂清洗干净，控干表面的水分，将杭椒切成小碎丁，黄姜同样也需要在无水的情况下切碎；第二步，切好后放入一个容器中，同时加上红烧酱油、食盐、八角粉、黑胡椒粉等调料，将其充分搅拌均匀，酱油的量添加至个人喜欢的色泽便可；第三步，然后将霉黄豆放入在其中，再次充分拌均匀，静置一个晚上的时间，第二天早上将其装入瓶中，发酵半个月的时间，将其盛出来；第四步，锅中添上比较多点的食用油，烧热后放入葱姜、八角、香叶、桂皮和花椒粒，同时将发酵好的酱一同倒入，小火慢慢熬，过程中需要不停翻炒；第五步，直到将其熬至浓稠的状态，熬好的酱关火后，将其充分晾凉，装入在瓶中保存即可。
