煎饼果子的做法：
1、绿豆面和面粉混合（比例为1:1），一点点加入清水，调和为流动性的面糊；
2、平底锅加热，涂薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅中，把面糊摊平，摊得越薄越好；
3、小火煎约半分钟后，在摊好的面糊上打一个鸡蛋，将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上，并撒上葱花、香菜；
4、待蛋液稍凝固，把整个面饼翻过来，依次刷甜面酱（爱吃辣的再抹点辣椒酱），然后取一个薄脆（或油条）放在面饼中央，将四周的面饼卷起包裹住薄脆（或油条），即可。
小贴士：绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯，越好吃。如果没有绿豆面，可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。
煎饼果子的营养成分：
营养素 含量（每100克）
热量（大卡） 160.14
碳水化合物（克） 28.19
脂肪（克） 2.46
蛋白质（克） 7.79
纤维素（克） 1.49
