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照烧鸡腿米汉堡

来源:辣椒面 辣椒面资讯 | 2021/3/17 10:39:09 By 胡光帅 阅读(623)
高中的时候经常吃“大口吃”米汉堡,各种夹馅儿营养丰富味道也赞,最近在家好想念米汉堡的味道,说做就做,味道真心不错,可以与“大口吃”的相比🤍 喜欢的试试看就知道了哦!

用料  

鸡腿 2只(500克)
米饭 1大碗(300克)
生菜 4片(可多一点)
白芝麻 少许
紫菜 少许
沙拉酱 适量
腌料
酱油 2汤匙(25克)
料酒 1汤匙(12克)
蜂蜜 2汤匙(25克)
1/2茶匙(3克)
蚝油 2汤匙(25克)
白胡椒 1/2茶匙(3克)
辣椒面 1/2茶匙(3克)

照烧鸡腿米汉堡🍗的做法  

  1. 鸡腿去骨。割开鸡腿肉,割断骨节周围的筋膜,再沿着骨头割,抽出骨头。切掉多余油脂。

  2. 我用的是量匙,一汤匙约为12克。将25克的酱油、蚝油、蜂蜜,12克料酒,3克盐,3克白胡椒粉,3克辣椒粉混合均匀。喜辣可以加多点辣椒粉,不喜辣不放辣椒粉。

  3. 擦干鸡腿肉表面水分。将混合均匀的酱料倒入装好鸡腿肉的盆里,鸡腿表面均匀抹上酱料。

  4. 放置15分钟。鸡腿肉装入密封袋,多余酱料一并倒入密封袋。

  5. 放入冰箱冷藏过夜,想当天吃的话腌制4小时也行。

  6. 准备一大碗米饭,热饭隔夜饭均可。准备一些烘烤过的白芝麻和紫菜,不喜欢可不放。

  7. 准备一个直径为9cm的模具,合适的碗也行。

  8. 舀一勺米饭塞进模具里,约75克,压紧压实,米饭往边缘推实。

  9. 四个米饭胚。

  10. 锅烧热以后下鸡腿肉,鸡皮朝下,中小火慢煎,鸡皮表面金黄以后翻面。担心粘锅可以放少许油,其实只要锅热煎都不粘的。

  11. 继续小火慢煎。鸡腿肉煎熟即可出锅。因为酱料里面有蜂蜜,鸡肉表面会上些糖色。

  12. 另起一锅,锅热以后放少许油,下米饭胚,小火慢煎,表面微微金黄以后翻面。

  13. 煎好出锅。

  14. 准备夹米汉堡。米饭胚上铺一层生菜,鸡腿肉切成适合米饭胚的大小,放在生菜上面。

  15. 鸡腿肉上挤够沙拉酱,再铺一层生菜或者直接放上米饭胚。

  16. 鸡腿肉皮香肉嫩,米饭表皮脆香,生菜和沙拉酱搭配的刚刚好!美味可口!

小贴士

我用的是9cm直径的饼干模具整形米饭胚,用碗或其他容器都行,压实米饭即可。

软一些的米饭适合做米汉堡。
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