七月中旬上市
莲蓬是莲花花瓣掉落后所留下来的花托,这部分的实用性很大,莲房、莲子、莲心都可以入药,莲子还可以直接食用,莲心能泡茶……吃新鲜莲蓬的时间不是很长,莲蓬一般在七月中旬左右就开始上市,到八月底左右就开始变老,所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的,刚摘下来的更甜嫩。
九月份后成熟
莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑,变黑的莲蓬就是完全成熟了,我们称其为老莲子,老莲子也是可以食用的,它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩,但是也别有一番风味,吃起来很粉,可以用来煮粥,夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。