1先将看回来的竹笋进行去皮，去笋衣处理。（笋衣比较薄，一般不能用来制作酸笋，否则会影响口感）螺蛳粉里的竹笋酸怎样制作
因为它的汤底就是用螺蛳为主料熬制出来的，这种粉想要做得好吃，汤底是关键，熬制的锅底，螺丝和骨头是不能缺少的，不管是用猪骨还是牛骨，或是鸡
原材料、鸭脚、田螺、酸竹笋、生姜小米辣大蒜、香叶桂皮八角草果。还有紫苏。
螺蛳粉包里用到了这些，没有用上的是干腐竹和酸笋（我不喜欢吃酸笋所以没加，喜欢的可以加）
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
