1,将五花肉清洗干净后去皮,然后切碎,尽量切小。然后将盐,白糖,花椒面,辣椒面,鸡精,白酒(比例为12:3:3:8:1.5:15),除此之外,喜欢五香粉的可以放点五香粉。然后搅拌均匀,腌制两小时。
2,将买回来的肠衣清洗干净,(清洗内部的时候要灌水进去),并且在末端打个结。
3,将腌制好的肉放入到肠衣当中,并检查有空气的部分,若有空气,用小针将空气放出。然后用细线结好香肠。
4,然后放置阴凉通风处半个月,别放太久,太久了很硬,不好吃。然后煮熟即可食用啦。
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