1.、首先我们把肠衣洗净,用清水泡30分钟,装盘备用。将肉切成薄片,尽量越薄越好。
2.把所有香料和肉都放到盆中搅拌均匀。
3.取辅助工具将肉条或者肉片灌人肠衣中,并调整香肠粗细度为直径3厘米,再用棉线打成1尺长的节。
4.灌好的香肠用小针扎几个小洞。
5.灌好的香肠挂到通风的地方,大约5个小时左右,看表皮风干了就可以。
6.风干的香肠放水中煮5分钟,全程要用小火,防止肠衣裂开。
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