1、用餐巾纸吸干鱼的水分,用刀在鱼身四边切花刀,将鱼皮撕开,注意掌握力度,将鱼肉和鱼骨分割开。
2、将鱼切细薄片,注意不要太厚,不然不好处理,然后将生鱼片摆盘。
3、生姜切末,红尖椒切圈,大蒜拍扁,切成蒜末,然后倒入生抽,搅拌均匀。
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