想必这个大家都知道，平时我们在餐厅里面去吃生鱼片的时候，大多数都吃的三文鱼。有很多人都很好奇，为什么三文鱼就可以做生鱼片？难道三文鱼的肉里就没有细菌和寄生虫吗？其实不然，三文鱼也有，但它在吃之前是有经过处理的。
1、三文鱼属于海鱼，因为海水中盐分含量高，所以有一定的杀菌的效果。另外，其实我们平时吃到的三文鱼，大部分都是人工培育的，而人工培育的三文鱼都是生活在海水之中，所以并不用担心细菌太多的问题。
2、三文鱼仔捕捞上来之后，会迅速急冻。一方面是为了保持三文鱼的肉质，吃起来口感和鲜度会更好。另一方面，在急冻的过程中，三文鱼即便会有细菌或者寄生虫，也会被迅速的在低温下被杀灭。所以，当我们吃到三文鱼的时候，基本上细菌都已经消失了。
