作为一种传统糕点小吃,桃片不仅具有悠久的历史,同时也拥有广泛的群众基础,今天就来教大家桃片糕的家常做法。
桃片糕的用料:
糯米粉 砂糖
核桃仁 玫瑰糖
一、白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆,熄火,搅拌成糖砂。
二、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
三、糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,模具的两侧放木板两块,然后放上一份核桃糕粉,压平后取去木板,再铺上其余两份糕粉,压实后盖上白纸。
四、在80℃温度蒸15分钟,脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时,取面切成薄片。