桃片糕是重庆有名的小吃，主要是用糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料制成，具有悠久的历史。如果去过重庆，吃过正宗的桃片糕，一定会留下深刻的印象。我们可以自己学习下做法，这样不用去重庆就能吃到正宗的桃片糕。下面来看看桃片糕的做法。
原料配方
潮州粉1千克糖砂(又称打砂糖)1.2千克核桃仁500克玫瑰糖50克
1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具
的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实
后盖上白纸。
4.在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
