所需食材：新鲜香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、老抽、蚝油。
另准备干米粉或面条，看个人口味。
1，刚烧开的开水将干米粉提前浸泡，至少两小时。也可以提前浸泡一晚上，早上起来直接煮了当早餐。泡到用指甲能轻轻掐断就OK！
2，香菇、葱姜蒜全部洗净切成碎丁。
3，瘦肉剁成肉末。也可以用五花肉，更香！
4，起锅烧油，油热放入肉末，炒至变色，盛出。
5，不用洗锅，锅里再加少许油，喜欢豆瓣酱或黄豆酱的这一步可以加了，我个人不太喜欢那些调味料，味道太重容易掩盖食物本身的鲜味。先将姜末、蒜末爆香，然后下入香菇丁，炒至微干以后，下入肉末，
翻炒片刻以后，加一勺老抽，
适量的盐、花椒粉、五香粉、白胡椒粉，翻炒均匀。
6，调一碗淀粉水。两勺淀粉，兑一碗清水，搅拌均匀。
然后倒入锅里，大火烧开。
7，水开后搅拌一下，汤汁浓稠以后即可关火。关火以后加入葱花和一滴蚝油，拌匀出锅。
8，另起锅烧水，水开后下入泡发的米粉。等水再次沸腾以后即可捞出。
拌上浓浓香菇酱，美味即成。不管是喜欢吃面还是米饭，拌上香菇酱，瞬间提味，好吃到上瘾。喜欢记得试试！
