今天，教你们一道小笼包的做法。简单又美味。
步骤1
1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；
步骤2
2、煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净；
步骤3
3、后将皮上的毛拔干净；
步骤4
4、另煮一锅水；
步骤5
5、将洗好后猪皮放入；
步骤6
6、加入葱、姜煮开后，加入料酒、撇去浮沫；
步骤7
7、转入炖锅；
步骤8
8、炖1小时左右，至肉皮软烂；
步骤9
9、将煮好的肉皮捞出；
步骤10
10、用料理机将肉皮打碎或者用刀切成丁；
步骤11
11、打碎后的肉皮重新放锅里；
步骤12
12、加入是生姜末、胡椒粉、盐和鸡精或味精。
步骤13
13、撇去浮沫，直到基本没有浮沫为止；
步骤14
14、放入葱结，继续炖煮1小时；
步骤15
15、将炖好的肉皮汁过滤；
步骤16
16、冷却后放入冰箱冷藏一下，皮冻就做好了。
步骤17
1、猪肉洗净；
步骤18
2、切成小块；
步骤19
3、随即剁成肉糜；
步骤20
4、将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻；
步骤21
5、葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打；
步骤22
6、过滤后得到葱姜汁；
步骤23
7、分次倒入葱姜汁，搅打上劲；
步骤24
8、将老抽、盐、味精、糖放入； 9、搅打均匀；
步骤25
10、放入色拉油，继续搅拌均匀；
步骤26
11、取出做好的肉皮冻，切碎后放入；
步骤27
12、搅拌均匀即可；
步骤28
1、取饺子皮一张铺于案板，将饺子皮略擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边；
步骤29
2、包入适量的肉馅；
步骤30
用手沿同一方向打褶，将包子的封口；
步骤31
步骤32
锅内加水煮开，将包好的包子放入；蒸煮6分钟即可；
赶快试试吧！
