小笼包有很多种，大家熟知的是天津狗不理小笼包，因小笼包味美可口，方便携带，在生活节奏越来越快的大都市受到很多人的喜爱。逢年过节，寒冷的冬天，蒸一锅香香的小笼包，打开盖子，十里飘香，给寒冷的天增添了很多暖意。
小笼包的做法大全
小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。正确的完全保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个小笼包送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。来动手做一笼美味的小笼包吧。
材料：
1.瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）2.调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）3.沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。
做法：
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，制作所需材料，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。
要做到小笼包皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
