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西梅果酱怎么做?

来源:西梅果酱 西梅果酱资讯 | 2021/5/19 11:57:45 By Hu 阅读(1272)

西梅(加州梅),原产于法国西南部,形如杏梅,芳香甜美,口感润滑。西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇,因此有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。

西梅果酱的用料

西梅 500克 细砂糖 30克

冰糖 80克 水 小半碗

新鲜柠檬汁 5毫升

西梅果酱的做法

步骤1

西梅清洗干净去核切碎,放入碗中,撒上细砂糖拌匀,腌制1-2小时。

步骤2

将腌好的西梅倒入不锈钢锅中,加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水。

步骤3

大火熬煮,直至锅开,转小火,慢慢熬到果酱渐渐变红。

步骤4

果酱表面起泡,用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠,直到大部份果粒消失。

步骤5

将果酱的密封瓶子要提前蒸煮消毒。煮好的果酱趁热装瓶,自然冷却后放入冰箱冷藏保存。

西梅果酱的烹饪技巧

1,不要用铁锅!

2,果粒不需要完全熬化,留一些果肉,口感更好.

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