银耳怎样煮才容易出胶，教你一招，煮出满满的胶质感。银耳有很好的养颜功效，很多人都喜欢煮银耳糖水喝，但是很多人都遇到过这样的问题，银耳煮的时间再久，也没有浓稠感。银耳怎样煮才容易出胶呢，你们都熬错了，关键是少了一步，今天我就教大家一招，让银耳煮出满满的胶质感。
提起银耳，想必很多爱美女性都知道吧。银耳属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。其味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。而且银耳富有天然特性胶质，加上滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。现在的人随着年龄越来越大对于皮肤的保养也更加重视了，特别是生过两个宝宝之后感觉皮肤明显没有之前那么光滑有弹性了，银耳粥就成了众多女性的首选。
为什么在外面甜品店吃的到的银耳很浓稠？自己却又煮不出来呢？这是银耳熬出来没有胶质的原因，一般是放了太久的银耳，而且选购银耳的时候一定不要选择“雪白”的银耳。优质的银耳一定是颜色带有淡淡的黄色，银耳花大并且松散，干燥，肉质肥厚，还带有丝丝的清香。如果银耳受潮了就会发粘，并且弯而不折，而一旦发现银耳特别黄，还出现发黑的情况那么就是发霉的银耳。一些商贩为了银耳好看，会选择硫磺熏，这样能让银耳好看，我们平时挑选的时候，要是有刺鼻的味道则是硫磺熏的银耳，并且硫磺熏的银耳口感十分刺辣。
还有一个原因就是因为没有让银耳长时间的浸泡就下锅，泡半小时都很难出胶，煮的时候脆生生的，想要熬出胶质需要提前泡一天，第二天熬，这样煮出来的银耳比较粘稠，而且把泡发的银耳撕碎，撕的越碎越好，这样就更容易出胶，很多人都是没有做好这一点，所以就很难炖出胶来。我们煮的时候也要把握好水量，一次把水加足，没过银耳的三分之一就可以了，如果前面没有加够水后期再加水，这样就会冲淡胶质而且还煮不糯，一般按照上面的方法，大火煮开，小火慢炖2个小时就会变得粘稠。
银耳怎么煮才粘稠，大家了解了吗?不要喝隔夜的银耳汤，银耳都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，引起中毒。
