营养丰富 燕麦核桃乳

一、由燕麦浆而来的燕麦奶

燕麦奶的核心是“燕麦浆”。

所谓燕麦浆，生产过程有点像豆浆。先把燕麦用水浸泡，然后打磨成糊。跟豆浆不同的是，打磨之后加入了酶进行水解，把淀粉转化成麦芽糖甚至葡萄糖，从而在“不添加糖”的情况下获得“天然甜味”。之后把酶解之后的燕麦糊用布过滤，就得到了燕麦浆。

在“燕麦浆”里加入植物油和碳酸钙/磷酸钙等成分，再经过乳化、均质、高温灭菌，就得到了原味的燕麦奶。如果需要其他风味，就加入相应的调味成分，比如可可粉、白砂糖等等。