一说起鱿鱼，相信大家都不陌生，鱿鱼的做法很多，我们大家见的最多的就是铁板鱿鱼了，这是我们日常生活中非常常见的一种小吃，在学校门口、路口街边的小吃摊上，都少不了铁板鱿鱼的身影。
虽说铁板鱿鱼的味道非常好吃，但是小摊上的鱿鱼不能保证是新鲜的，而且也难免会有些不卫生，所以还是尽量少在外面吃这些食物比较好，如果大家想吃鱿鱼了，可以自己在家里做啊！什么？不会？今天小编要给大家带来鱿鱼的一种非常好吃的做法——干煸鱿鱼须，一起来看看吧！
这道菜在餐馆中的常见菜肴，麻辣又筋道，超级下饭。其实这道菜的做法是非常简单的，即便是厨房小白也能轻轻松松的做好，接下来小编就把这道菜的具体步骤分享给大家。
干煸鱿鱼须
食材：鲜鱿鱼须，一棵葱，适量的小米辣，适量的生姜，几瓣大蒜，适量豇豆角或者芹菜，少量生抽，少量料酒，少量食盐，少量糖还有花椒
一、首先是去买新鲜的鱿鱼，尽量去大超市买，至少鱿鱼的质量可以保证，去普通小超市或者是街边摊上买的鱿鱼可能已经不新鲜了，吃了很容易对身体产生影响。买回鱿鱼之后把须切下来清洗干净，放到一个碗里备用。把准备好的豇豆角清洗干净，切成段状放在一旁备用。
二、把准备好的姜切成丝，蒜去皮切成片，葱切段，小米椒也切成小圈状，放入碗中备用。
三、准备适量水，倒入锅中，用大火烧开，把鱿鱼须放入锅中进行焯水，捞出来沥干水分。
四、准备好一个碗，倒上适量的生粉，然后把准备好的鱿鱼丝放入碗中，用手充分抓匀，使鱿鱼须的表面裹满生粉。
五、准备适量油，倒入锅中，加热至四五成熟，把准备好的豇豆角放入锅中，翻炒均匀，然后盛出来放到一旁备用。
七、继续把油热至七成熟，把裹满生粉的鱿鱼须放入锅中，翻炒均匀，直至把鱿鱼须的表面炸成金黄色，然后再盛出来放入碗中备用。
八、把锅里的一大部分油倒掉，只留下少许油，然后把准备好的花椒要放入锅中，不停翻炒直到炒出香味。
九、把准备好的葱段，姜丝，蒜片还有小米椒放入锅中翻炒至炒出香味。
十、把鱿鱼须和豇豆角一起放入锅中，快速翻炒均匀。
十一、放入适量料酒，少量的生抽，继续翻炒，然后再加入适量盐，白糖还有味精，快速翻炒均匀就可以出锅了。
美味的干煸鱿鱼须就做好了，赶快自己做一做尝一下吧，保证比买的铁板鱿鱼还好吃！
