芋头是一种碱性食物，很多人都觉得芋头是很好吃的，但是芋头比较硬，喜欢在家里煮芋头吃的人应该都知道芋头比较难煮，不过煮芋头用冷水还是热水呢？怎么煮芋头好吃又简单呢？
煮芋头用冷水还是热水
煮芋头要用冷水煮。具体做法如下：
1.芋头反复洗净。
2.芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。
3.大火烧开，然后转中小火半小时，完成。
煮芋头一定要加一些纯碱（碳酸钠），这样烧出的芋头会发一些红色，味道才香，也容易煮烂。超市里买的小包装芋头，已是加了纯碱烧熟的了，呈淡红色，只要略煮一下加一些糖、桂花就行了，比较方便。
怎么煮芋头好吃又简单
1、芋艿也叫芋头，在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
2、由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
3、放入电饭锅内煮20分钟，如果是高压锅，六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食时必须熟透；4、用筷子可以轻松的插入芋艿，就是熟了。
5、吃的时候可以蘸糖，也可以淋上蜂蜜。
