鸭血粉丝汤是一道南京有名的小吃，尤其是女生特别喜欢吃。它的口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，在全国各地都很受欢迎。文昊今天就来分享这道美食的家常做法，喜欢吃的朋友们准备好了吗？
ps：其实这个是最简单的家常做法，正宗的鸭血粉丝汤，是用鸭架小火熬制成的鸭汤，老汤煮出来的粉丝，搭配鸭血、鸭肝、鸭肠，吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋等等，改天给大家分享这道做法
【鸭血粉丝汤】
食材：鸭血（没有鸭血可以用猪血代替）郫县豆瓣酱、粉丝、豆腐泡、香菜、葱姜、生抽
【制作步骤】
1、首先把粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分备用
2、把香菜切成段，泡软的粉丝切2刀（防止太长，吃的时候不容易夹住）
3、把鸭血切成块
4、起锅加入底油，烧热后倒入葱姜末爆香锅，接着放一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
5、炒出红油后放入鸭血，之后加入适量清水，大火烧开锅
6、水开后放入豆腐泡，接着放入粉丝，入味后放入一点生抽，搅拌均匀就可以出锅了，这道简单美味的鸭血粉丝汤就做好了
【小贴士】
1、粉丝最好选用绿豆粉丝。
2、粉丝在煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感。
