天气越来越热，一热就没有食欲，得吃点儿重口味的东西吊吊胃口，给大家介绍一道适合夏季吃的麻将拌面。
主料：面粉210克
辅料：鸡蛋清1个
调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽1汤匙、水60克、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、白糖3茶匙、辣椒油2茶匙、白芝麻1汤匙、细香葱1根、香菜1棵
麻酱拌面的做法
1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬，要用力揉）。
2.放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备，第二天吃着方便），第二天取出将面团压扁擀开。
3.表面撒一些干面粉，卷在擀面杖上，边滚边擀开，如此重复几次，每次都撒干粉防粘。
4.擀成约1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折叠起来。
5.切成宽约2毫米的面条，抖开，撒干面粉防粘。
6.面条下锅煮熟，煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开。
7.然后加入其它调味料调成酱，吃的时候浇到面上拌开即可。
