新鲜牛肚50g,粉丝30g,娃娃菜40g,姜半块,大葱半根,香葱1根,香菜1根,白芝麻适量调料:
芝麻酱3勺,料酒2勺,蒜汁2勺,盐适量,辣椒油2勺,白胡椒粉适量,麻油1勺,醋少许做法:
1、新鲜的毛肚准备好。
2、香葱切碎、香菜切碎、芝麻酱用热水稀释,并把盐、白芝麻、白胡椒粉混合一起成调料。
3、毛肚切成一条一条的。
4、粉丝用温水泡10分钟,然后在锅中加水煮熟。娃娃菜也是在锅中提前煮熟备用。
5、捞出过冷水备用。
6、另起锅水加入姜片、葱段、料酒煮开,用漏勺盛毛肚,七上八下把毛肚涮熟。整个时间也就10秒就好了。
7、煮熟的毛肚捞出沥干水分,盛入碗中,加入醋、麻油、蒜汁辣椒油、香葱碎、香菜碎、芝麻酱,白芝麻混合料调味即可。