香菜爆肚丝的做法，看完你就知道！

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用

香菜摘洗干净

牛肚晾凉，切成细丝

香菜切段，蒜切粒，辣椒备用

热锅倒入油，将牛肚丝放入锅中炒散