第一步：大碗里准备300克普通面粉，小碗里准备60度左右的热水180克，再加入2克盐搅开，然后分次倒入装有面粉的碗里，边加边搅拌，最后得到一个偏软、粘手的面团。盖上保鲜膜，让面团休息10分钟再来揉，轻松几下就能揉成光滑且不粘手的面团了。
第二步：取出揉好的面团搓成条，切成大小合适的剂子；再把剂子揉圆，松弛一会儿再搓成条。
第三步：在盘子里刷油，放上搓好的条，然后把小条上也均匀地抹上油，最后盖上保鲜膜，再次室温松弛两个小时。
第四步：小碗里准备少许面粉，再加入适量盐、花椒粉或者五香粉；然后加入熬好的熟油并拌匀，搅拌成一个稀油酥；最后再加入准备好的葱花，拌匀备用。
第五步：在案板上抹点油，取出醒发好的剂子整长按薄，整成薄薄的状态；然后抹上油酥，边卷边撑再卷起，让饼皮更加透薄；卷好后再按扁，最后让饼继续松弛至手按压下去不回缩（也可以直接叠成扇子状，再边卷边拉，收好尾巴即可）。
第六步：电饼铛预热刷油，放上松弛好的饼，煎至底面定型后翻面；然后盖上盖子继续烙至两面金黄即可出锅。
