准备面粉2斤，加上酵母8克搅拌一下，再加上适量的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，然后顺着一个方向搅拌，把面糊多搅拌一会，只要是里面没有面疙瘩和干粉即可，盖上盖子，将面糊醒发至2倍大。
葱花饼
准备适量的小葱，先切成葱花，面糊醒发好后，把葱花放进去搅拌均匀，顺便把里面的空气搅拌出来，不要顺着一个方向搅拌，以免起筋。下面在电饼铛或者是平底锅刷上一层油，揪起一块面糊团圆，放在电饼铛里面，烙的底面定型翻面，两面都是金黄，这样就可以出锅了。
葱花饼
【需要注意的地方】：
第一：调面糊的时候，要记得加上酵母醒发，加上鸡蛋，这样小饼不蓬松暄软，即使凉了也不发硬，用温水和面，可以使酵母快速发酵（用纯牛奶的话，也得用温的）。
第二：面糊醒发好后，加上适量的葱花，然后用筷子搅拌一下，不要顺着一个方向搅拌，可以由外向内搅拌，把里面的空气搅拌出来，再把葱花搅拌均匀即可。
第三：大家可以在手上沾点食用油，然后揪起一块面糊，这样不会沾手，将面糊团圆，放在电饼铛里烙熟。
