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告诉你大米真正的吃法,能发挥大米全部的营养

来源:大米 大米资讯 | 2019/1/17 10:24:18 By 小杜 阅读(730)

我们国家大多数人的饮食习惯,大米是主食,最常食用方式:蒸米饭、煮米粥。从黏性程度上大米分三种,糯米、籼米、粳米,糯米常常被用来用甜品,主食则以粳米为主。不过很多人不知道,大米所含的赖氨酸含量极其少,如果没有从其他食物补充这种营养素,那么以大米为主食的人,对蛋白质的吸收利用率就很降低,这样的后果,对小孩子来说影响身高,对大人来说,不利于新陈代谢。

从现代营养学来讲,一年三百六十五天吃米饭,不是很恰当。小汐建议,不管是煮米粥或者蒸米饭,最好加入其他食物,如:豆类、蔬菜、鱼、禽肉、蛋,不仅味道好,而且更营养。比如:香菇滑鸡米饭,绿豆粥,小米粥等等。

从中医角度来讲,大米具有健脾胃、强筋骨、和五脏等功效,不过并不是每个人都适合吃粳米,比如有习惯性便秘的人,最好多吃一些粗粮,肠胃比较薄弱的,最好吃胚芽米稀饭,通过选择不同的稻米,来满足身体的需要,这是小汐所建议的。

如果想吃糯米饭,在蒸煮的时候,加一些红枣啊、莲子啊,像脾虚泄泻者,小汐建议吃糯米粥的时候,加一些白糖,产后体虚心慌的人,可以用鸡肉、红枣、糯米酒煮熟烂了吃。还有一种米叫黑米,有补血的作用。由于黑米有一层种皮不容易煮烂,易引起急性肠胃炎,所以煮之前做好浸泡一个晚上。发挥大米的功效,还有一些生活小常识需要大家记住,比如:为保护粳米的B族营养素,洗的时候,已经要少搓,胚芽米容易变质,不要买太多等等。

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