做蛋花汤时，直接开水冲泡可不对，多加一步，蛋花漂亮又鲜嫩

需要的材料：鸡蛋、淀粉、盐。

制作步骤：

1、准备3个鸡蛋，打入干净的碗中，用打蛋器把鸡蛋黄和鸡蛋白充分的搅散，让它们均匀的混合在一起。

2、准备两勺淀粉，加少许水，搅拌成芡汁。锅中放入适量的水，水开以后把淀粉水倒入，一直搅拌到翻滚的状态。

3、水开以后就把火调成小火，打好的蛋液慢慢的倒入锅中，并不停地用勺子搅拌，这时候就可以过火了，避免蛋花煮老。

最后，喜欢吃甜的可以加一勺白砂糖，喜欢吃咸的就加盐、香菜、虾皮等食材来调味，味道鲜美，鸡蛋吃在嘴里滑滑的，特别的嫩