您的位置:食品饮料代理 > 冬笋 > 冬笋资讯 > 冬笋怎么做以及区别 > 冬笋能做成酸笋吗,冬笋做酸笋怎么做

冬笋能做成酸笋吗,冬笋做酸笋怎么做

来源:冬笋 冬笋资讯 | 2019/1/24 10:02:35 By 张泽文 阅读(491)

酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。那么冬笋能做成酸笋吗?冬笋做酸笋怎么做呢?

冬笋能做成酸笋吗

冬笋能做成酸笋。

把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒。

酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用。

酸笋味道鲜美,营养丰富。酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品,但是笋性极发,酸笋尤甚,身体有恙的人需忌口,所以还是适度管一下自己的嘴,不宜过量食用。

冬笋做酸笋怎么做

首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用,煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。

水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。

买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。

把切好的笋子放在可以密封的容器里。倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
信息分类:冬笋怎么做以及区别 | 核心内容:冬笋
好妞妞微官网